Frutas y Verduras

Lettres á la carte.

2009-10-31T14:28:00.008-06:00

Taller en colaboración con Héctor Galván (Omelette), durante Typ09, el congreso internacional de AtypI. Un plato, una frase, mucha comida y cuatro horas para crear un mensaje tipográfico-culinario.

SE POSPONE Taller Pan del Bueno 03

2009-10-05T13:18:00.010-05:00

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Pan del bueno v.3
Taller introductorio a la elaboración de pan

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Este taller está dirigido a los amantes del pan, de la comida lenta y a aquellos interesados en la cocina como un proceso creativo y de autoconocimiento.

A través de la elaboración de pan resaltaremos la importancia de la comida y la vida consciente, para buscar la expresión práctica de valores como la no violencia y para entender el impacto en el universo de la manera en que comemos y subsistimos.

El taller se realizará en una preciosa casa de campo frente a los volcanes, en Nepantla, Estado de México, bajo la dirección de Pavol Lachkovic. Trabajaremos en un horno de leña para aprender a hornear los básicos de la panadería tradicional: una hogaza de pan, bollos y chapatas, entre otras variedades de pan salado. También nos deleitaremos con la versatilidad de la panadería dulce, al tiempo que cocinamos deliciosas pizzas a la leña… Y para finalizar un día de intenso trabajo: ¡un delicioso Temazcal!

Fechas por confirmar
Costo: $ 2,200 pesos. Incluye comida y hospedaje.
Fecha límite de inscripción: por confirmar
Cupo limitado a 10 personas

Inscripciones e informes
T. 52 64 11 19
cel. 04455 20 79 32 86
frutasyverduras@alittlenoise.com

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Una iniciativa de Estudio Frutas y Verduras
en colaboración con Sukabumi, comida consciente

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Primer día
20:00 hrs Presentación y cena ligera

Segundo día
07:30 hrs Breve meditación
08:00 hrs Desayuno
09:30 hrs Panadería, 1a parte. Hogaza de pan
13:30 hrs ¡A comer pizza!
15:00 hrs Panadería, 2a parte. Pan de mesa
Regreso a casa
18:00 hrs Temazcal (opcional, con costo extra)
20:00 hrs Cena

Tercer día
07:30 hrs Meditación
08:00 hrs Desayuno
09:30 hrs Panadería, 3a parte: Pan dulce
13:30 hrs Regreso a casa
14:00 hrs Chapuzón en la alberca y comida
16:00 hrs Regreso a México

Para más información sobre Estudio Frutasyverduras y sobre Sukabumi, consultar el post de julio.

Fotos del Taller de Pan 02

2008-09-03T14:49:00.012-05:00

El segundo taller introductorio a la panadería y la comida consciente fue un éxito y un gozo, gracias a los 10 entusiastas participantes. Aquí les dejamos algunas imágenes.

Escuchando la receta.
Saboreando la pizza.

Amasando figuritas.

Controlando el horno, casi medieval.

Admirando el pan, casi medieval.

Taller de panadería

2008-07-29T16:11:00.007-05:00

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¡Pan del bueno!
Taller introductorio a la elaboración de pan en horno de leña

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Este taller está dirigido a los amantes del pan, de la comida lenta (no rápida) y a aquellos interesados en la cocina como un proceso creativo y de autoconocimiento.

A través de la elaboración de pan resaltaremos la importancia de la comida y la vida consciente, para buscar la expresión práctica de valores como la no violencia y para entender el impacto en el universo de la manera en que comemos y subsistimos.

El taller se realizará en una preciosa casa de campo frente a los volcanes, en Nepantla, Estado de México, bajo la dirección del chef Pavol Lachkovic. Trabajaremos en un horno de leña para aprender los básicos de la panadería tradicional: una hogaza de pan, bollos y chapatas, entre otras variedades de pan salado. También nos deleitaremos con la versatilidad de la panadería dulce, al tiempo que cocinamos deliciosas focaccias a la leña y sopa ¡cocida con piedras al rojo vivo! Para finalizar un día de intenso trabajo: un relajante Temazcal tradicional.

Viernes 29 a domingo 31 de agosto, 2008
Costo: $ 1,900 pesos. Incluye comida y hospedaje, no incluye temazcal
Fecha límite de inscripción: 21 de agosto
Cupo limitado a 10 personas

Interesados llamar a los teléfonos:
5264 1119
04455 2079 3286

o escribir a: frutasyverduras@alittlenoise.com

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Viernes 29
20:00 hrs Presentación y cena ligera

Sabado 30
07:30 hrs Breve meditación
08:00 hrs Desayuno
09:30 hrs Panadería, 1a parte. Hogaza de pan
13:30 hrs ¡A comer pizza!
15:00 hrs Panadería, 2a parte. Pan de mesa
Regreso a casa
18:00 hrs Temazcal (opcional, con costo extra)
20:00 hrs Cena

Domingo 31
07:30 hrs Meditación
08:00 hrs Desayuno
09:30 hrs Panadería, 3a parte: Pan dulce
13:30 hrs Regreso a casa
14:00 hrs Chapuzón en la alberca y comida
16:00 hrs Regreso a México

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Pavol Lachkovic
Checoslovaquia, 1973.
— Durante sus estudios técnicos en la Escuela Media de Industria Química en Bratislava, Eslovaquia 1988-1992, cursa la asignatura de química en alimentos.
— A los dieciséis años despierta su interés por la comida desarrollando un proyecto informal de eventos culinarios vegetarianos el cual lo lleva a explorar de manera autodidacta las técnicas de cocina en general y en particular la panadería y repostería tradicional de la región.
— En 1994 realiza prácticas en un restaurante de comida oriental.
— En 2000 ya en México se inicia trabajando profesionalmente como Jefe de Cocina del restaurante bar New Orleans, puesto que mantiene hasta la fecha.
— Paralelo a esto ha continuado con la producción de pastelería y repostería de manera independiente.
— Durante 2005, tuvo la oportunidad de realizar prácticas de Cocina Estilo Templo en el templo budista coreano Kwan-um-sa, en la ciudad de México.— Actualmente desarrolla el proyecto SUKABUMI, comida consciente.

Estudio Frutas y Verduras
Es un plataforma creativa que surge de la intersección del diseño y la naturaleza. Nuestro objetivo es ofrecer productos, servicios e información sobre ecología y acciones sociales que contribuyan a establecer nuevos paradigmas y nuevas maneras de estar y construir este mundo. Algunas de nuestras actividades consisten en ofrecer talleres de agricultura urbana y orgánica, alternativas al diseño comercial, sustentabilidad, alimentación sana y no violenta.

The Bridge. Taller de diseño sustentable

2008-07-01T14:40:00.003-05:00

Taller de diseño sustentable "The Bridge"
impartido por Adital Ela, de Israel.

Universidad Iberoamericana, Ciudad de México
Auditorio Angel Palerm
5, 6, 7 y 8 de agosto de 2008

Taller Diseño experimental y artesanía en barro

2008-06-26T11:10:00.041-05:00

Innovando la Tradición 2008 Evolución Objetual
Primera etapa: Transformaciones morfológicas

Dirigido a diseñadores, artistas, ceramistas y estudiantes, este taller busca replantear el concepto de la tradición cerámica a través de un enfoque dinámico y de constante cambio. Exploraremos las posibilidades de reinventar la tradición al poner en estrecha colaboración a las manos artesanales más talentosas y arriesgadas del Estado de Oaxaca, junto con diseñadores nacionales e internacionales (Finlandia, Holanda, Japón, y México) . El trabajo se hará en equipos interdsiciplinarios durante tres semanas para complementar al máximo las habilidades artisiticas de cada gremio con un objetivo común: innovar la tradición.

En este taller el reto será mostrar las posibilidades de expresión del barro tomando como punto de partida formas de utensilios tradicionales. El barro es un material con mucho potencial para la experimentación, lleno posibilidades aún no exploradas en Oaxaca. La intención es que esta experimentación pudieran derivar en una serie de productos más contemporáneos con posibilidades de competencia en el mercado global.

Transformaciones Morfológicas será dirigido por Pekka Harni, (Finlandia) y Kythzia Barrera (México) quienes establecerán una serie de metodologías morfológicas, características de su trabajo de investigación objetual. Este taller combina la cultura moderna con los rasgos específicos y culturales de la tradición cerámica Oaxaqueña. Se contempla que al termino del taller realizaremos una exposición y muestra de los resultados.

Pekka Harni y Yuka Takahasi.

Daniela Esponda, Diseñadora industrial, México DF y
Silvia García, artesana de San Bartolo Coyotepec.
Abajo: piezas creadas por ellas.

Fusiones de un objeto industrial con un objeto tradicional

Presentación de resultados de la tercera sesión, del 19 al 22 de marzo

Kythzia Barrera, directora del proyecto y el maestro Francisco Toledo.

Exposición Innovando la Tradición

2008-06-26T09:27:00.009-05:00

Resultados del Taller de diseño experimental y artesanía en barro

Presentamos los resultados del taller de diseño experimental y artesanía en barro realizado en San Agustín Etla durante el mes de marzo 2008. El objetivo de la exposición es mostrar el potencial del trabajo en equipo con un objetivo común: buscar nuevos caminos de desarrollo para la cerámica de Oaxaca.

Estas piezas representan ese intento de cooperación, de búsqueda de la imaginación creativa; representan la mezcla de diferentes perspectivas, y formas de trabajo, pero sobre todo, representan la posibilidad de dar opciones a los artesanos y a las comunidades productoras de barro, guardianes de una tradición que nos identifica como cultura. Es nuestro deber unir esfuerzos para proteger ese legado para compartirlo con el mundo. (Claudia Cancino, Ceramista)

Hacemos una cordial invitación a todos los artesanos que deseen participar en este proyecto, a inscribirse en el próximo taller de capacitación, a realizarse en el próximo mes de septiembre. Para mayores informes:
Ángel Vázquez y Rolando Regino, Atzompa, Oaxaca.
Tel. (951) 558-9061 Cel. 044 951 169 93 11
Kythzia Barrera, Ciudad de México
Tel. +(55) 52 64 11 19 Cel. 044 55 20 79 32 86

Inauguración el 18 de mayo de 2008
en el Museo de Arte Popular de Oaxaca, San Bartolo Coyotepec

Evolución objetual con cambios morfológicos graduales a partir de un objeto tradicional.
Piezas de Adriana Canales, ceramista de México DF y Alberta Mateo, artesana de San Marcos Tlapazola

Piezas de Gloria Carrasco, ceramista de México DF y Estela Cardozo, artesana de San Bartolo Coyotepec

Piezas de Olga Jusidman, ceramista de Cuernavaca, Morelos, y Estela Cardozo, artesana de San Bartolo Coyotepec

Piezas de Ana Gómez, ceramista de México DF y Alberta Mateo, artesana de San Marcos Tlapazola

Fotos del taller Pan del bueno

2007-12-03T22:46:00.001-06:00

El taller de panadería «Pan del bueno», del 31 de noviembre al 2 de diciembre fue un gran gozo y diversión. Dejamos aquí unas pocas fotos para que se animen al próximo en… ¿febrero?.

El horno de pan, en los soleados jardines del Dr. Moisés y Alejandra, su mujer.

Pavol, nuestro instructor panadero, enseña a cernir la harina junto con Ileana y Ana.

Después de una breve explicación, una buena amasada.

¡Pizza!

El pan es poesía,

y el dulce es alegría.

Taller de panadería

2007-11-05T23:21:00.000-06:00

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¡Pan del bueno!
Taller introductorio a la elaboración de pan
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Este taller está dirigido a los amantes del pan, de la comida lenta (no rápida) y a aquellos interesados en la cocina como un proceso creativo y de autoconocimiento.

A través de la elaboración de pan resaltaremos la importancia de la comida y la vida consciente, para buscar la expresión práctica de valores como la no violencia y para entender el impacto en el universo de la manera en que comemos y subsistimos.

El taller se realizará en una preciosa casa de campo frente a los volcanes, en Nepantla, Estado de México, bajo la dirección de Pavol Lachkovic. Trabajaremos en un horno de leña para aprender a hornear los básicos de la panadería tradicional: una hogaza de pan, bollos y chapatas, entre otras variedades de pan salado. También nos deleitaremos con la versatilidad de la panadería dulce, al tiempo que cocinamos deliciosas pizzas a la leña… Y para finalizar un día de intenso trabajo: ¡un delicioso Temazcal!

Viernes 30 de noviembre, sábado 1º y domingo 2 de diciembre
Costo: $ 1,700 pesos. Incluye comida y hospedaje.
Fecha límite de inscripición: 21 de noviembre de 2007
Cupo limitado a 10 personas

Interesados
Comunicarse al 5264 11 19 / 04455 20 79 32 86
Las inscripciones se reciben en la siguiente cuenta:
IXE banco
80008434581
CLABE 032180800084345811
a nombre de Diego Mier y Terán Giménez Cacho

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Viernes 30 de noviembre
20:00 hrs Llegada, presentación y cena ligera

Sábado 1º de diciembre
07:00 hrs El porqué de este curso
08:00 hrs Breve meditación
08:30 hrs Desayuno
10:00 hrs Panaderia 1a parte. Hogaza de pan
13:30 hrs ¡A comer pizza!
15:00 hrs Panaderia 2a parte. Pan de mesa
18:00 hrs Temazcal o regreso a casa
20:00 hrs Cena

Domingo 2 de diciembre
07:30 hrs Meditación
08:00 hrs Desayuno
10:00 hrs Panaderia 3a parte: Pan dulce
13:30 hrs regreso a casa
14:00 hrs Chapuzón en la alberca y comida
16:00 hrs Regreso a México

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Pavol Lachkovic
Checoslovaquia, 1973.
— Durante sus estudios técnicos en la Escuela Media de Industria Química en Bratislava, Eslovaquia 1988-1992, cursa la asignatura de química en alimentos.
— A los dieciséis años despierta su interés por la comida desarrollando un proyecto informal de eventos culinarios vegetarianos el cual lo lleva a explorar de manera autodidacta las técnicas de cocina en general y en particular la panadería y repostería tradicional de la región.
— En 1994 realiza prácticas en un restaurante de comida oriental.
— En 2000 ya en México se inicia trabajando profesionalmente como Jefe de Cocina del restaurante bar New Orleans, puesto que mantiene hasta la fecha.
— Paralelo a esto ha continuado con la producción de pastelería y repostería de manera independiente.
— Durante 2005, tuvo la oportunidad de realizar prácticas de Cocina Estilo Templo en el templo budista coreano Kwan-um-sa, en la ciudad de México.
— Actualmente desarrolla el proyecto SUKABUMI, comida consciente.

Fotos del taller Organiza tu Hortaliza

2007-09-13T18:32:00.000-05:00

El taller de introducción a la hortaliza orgánica resultó un éxito, según varios de los participantes.
Guiados por un par de excelentes facilitadores, Lily y Paco, el entusiasta grupo de asistentes se aplicó a escarbar, sembrar, dar vuelta a llantas y todo lo que implica empezar una pequeña hortaliza. Fueron días de buen clima, bien empacados de información teórica y práctica.
La clase de movimiento expresivo, aunque nos hizo madrugar, nos llenó de energía y generó un ambiente de camaradería (después de actuar como lechuga o palmera qué pena podía dar otra cosa).
En conclusión, una experiencia que debe tener continuidad. ¡Atentos para el próximo taller!

Cupo lleno

2007-08-16T19:24:00.000-05:00

Tenemos el placer de anunciar que no quedan más lugares para el taller Organiza tu Hortaliza.
¡Estén atentos para el próximo taller!

Taller: Organiza tu hortaliza (2)

2007-07-30T17:07:00.000-05:00

Taller de introducción a la hortaliza orgánica
Sábado 25 y domingo 26 de agosto, 2007

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Un taller para urbanitas, chicos y grandes, interesados en iniciar y mantener una pequeña hortaliza libre de productos químicos, en espacios urbanos reducidos y reciclando materiales.
Impartido por capacitadores del Proyecto Huertos Concretos, quienes nos darán una introducción teórico-práctica a la agricultura orgánica, el manejo y mantenimiento de una hortaliza y de plagas.
Trabajaremos en los terrenos de El Huerto, una preciosa casa de campo en Nepantla, Estado de México, con vista a Los Volcanes y alberca.
Para los que gusten, el domingo habrá una clase de movimiento expresivo energético a cargo de terapeutas de Rio Abierto.
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Los temas y el programa completo están en un post previo
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El costo del taller es de 1,700 pesos. Incluye comidas, hospedaje y la clase de movimiento.*
Aquellos interesados favor de confirmar a más tardar el 15 de agosto. Cupo limitado a 10 personas.

Pueden depositar su inscripción en la siguiente cuenta:
Kythzia Barrera Suárez: Banamex, 661 - 2819953
y enviar el comprobante por fax al: (55) 52 64 11 19

Para más informes escribir a: frutasyverduras@alittlenoise.com
o llamar a los teléfonos: 52 64 11 19 / 04455 20 79 32 86

*no incluye el desayuno del primer día
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El Proyecto de los Huertos Concretos (PHC) promueve el desarrollo de soluciones soluciones sustentables, eficaces e innovadores a la escasez de alimentación nutritiva y rentable en los centros urbanos. A través de establecimiento de centros demonstrativos que actúan como centros de producción, capacitación e intercambio del conocimiento, talleres interactivos, un portal de web e instalaciones de huertos y azoteas verdes en domicilios, escuelas, empresas y espacios públicos, trabajamos con comunidades locales, escuelas, organizaciones, empresas ecológicas y delegaciones/gobiernos municipales para convertir la basura en comida, tierra fértil e ingresos en la cuidad.

Entendemos el proceso de "capacitar” como un intercambio de conocimientos. Cada participante tiene algo con qué contribuir; valoramos una dinámica en lo cuál sus intereses y necesidades están conectados al material en una forma práctica e inspiradora. El propósito de los talleres es que los participantes salgan no solamente con ideas, sino tambien con la experiencia y los recursos que necesitan para aplicarlas a sus vidas cotidianas. Creemos que aprendemos por experiencia directa, por lo tanto, los talleres son interactivos y se enfocan en la aplicación práctica. Cada taller incluye: a) un base de teoría b) una discusión entre participantes relacionado a sus propósitos para tomar el taller y la forma en la cúal están pensando aplicarlo c) una actividad en la cual construímos un modelo de huerto y ejemplos de variantes d) discusión, preguntas y finalmente revisión del contenido del taller.

Organiza tu hortaliza - julio 2006

2007-07-30T14:13:00.000-05:00

Algunas imágenes del taller Organiza tu hortaliza, organizado en el 2006.

Organiza tu hortaliza -Programa

2007-07-30T13:29:00.000-05:00

Este es el horario con las actividades y temas a tratar en el taller Organiza tu Hortaliza (2), sábado 25 y domingo 26 de agosto, en Nepantla, Estado de México. Es posible que haya cambios de últia hora.

Día 1. Sábado 25 de agosto
10:00-11:00 am
I. Introducción teórica a la agricultura urbana:
A. Actividad de introducción (contestar puntos de forma interactiva)
B. ¿Por qué importa la agricultura urbana?

11:00-11:30 am
D. Aplicación práctica: Empezando tu huerto e introducción teórica al proceso ¿Qué es la Organaponia?
— Antes de que siembres: Análisis y ubicación del espacio
— Introducción a algunos modelos prácticos, economicos y eficaces (Muestra)

11:30-12:15 pm
E. Actividad. El proceso de construir tu huerto: preparación y siembra en llantas, cubetas y cajitas

12:15 - 12:30
Descanso. Comemos algo ligero y estiramos un poco

12:13 - 13:15
Continuamos construyendo el huerto (germinación, huerto biointensiva, siembra).

13:15 - 2:10
II. Producir más con menos espacio: el huerto biointensivo
A. Introducción a los conceptos y relaciones que constituyen la base de asociación de cultivos:

2:15 - 3:30 pm
Comida y descanso

3:30- 6:30 pm
B. Incorporando Biointensividad en tu huerto: Desarrollo y aplicación del plan.
Ejemplos de modelos. Apuntando tus observaciones, crecimiento de la plántula y resultados

6:30 -7:30
Descanso

7:30 - 8:00
Cena

8:00 - 9:00
Preguntas y revisión de lo aprendido
Documental “El Hambre no aguanta”
C. Construyendo el Futuro, Movimientos Vanguardias en la Agricultura Urbana alrededor del mundo.

Día 2. Sábado 25 de agosto
7:30 - 8:30 am
Clase de movimiento expresivo energético.

8:30 - 9:30 am
Desayuno

9:30 - 10:30 am
III. Aprovechamiento de espacios reducidos
A. Construcción de modelos a partir de recipientes reciclados

11:30 - 12:15 am
Introducción a más ideas de modelos adecuados a tu espacio
Modelos para lote, para azotea o traspatio, para ventana.

12:15 - 12:30 pm
Descanso. Comemos algo ligero y estiramos un poco

12:30 - 1:30 pm
B. Modelos para espacios reducidos II
Construcción del huerto vertical o huerto colgante

1:30 - 3:00 pm
Alberca / Comida

3:00 - 4:30 pm
IV. Manejo de plagas y enfermedades.
Técnicas de la permacultura, prevención, tipos de plagas y elaboración de recetas caseras .

4:30 - 5:30 pm
V. Cierre
Preguntas y respuestas para resolver problemas de cada participante
Seguimiento, directorio, entrega de semillas y textos, souvenirs, etc.
Abrazos y aplausos

Organiza tu hortaliza (2)

2007-07-19T12:53:00.000-05:00

Por fin logramos organizar el segundo taller de introducción a la agricultura orgánica. Al igual que el anterior, este taller tratará los básicos, pero ahora más enfocado a los espacios reducidos de una ciudad.
Es un taller ideal para urbanitas, chicos y grandes, que comprenden la importancia de saber cómo crecen los alimentos y que desean recuperar algo tan básico como el contacto con la Tierra.

Los temas generales son los siguientes:
I Introducción teórica a la agricultura urbana
II Producir más con menos espacio: el huerto biointensivo
III Aprovechamiento de espacios reducidos
IV Manejo de plagas y enfermedades. Técnicos de la permacultura y recetas caseras

25 y 26 de agosto 2007
en Nepantla, Estado de México, en una hermosa casa que mira a los volcanes.

El taller lo impartirán dos facilitadores del proyecto Huertos Concretos, una iniciativa para promover la agricultura urbana en México.

Más información: (55) 52 64 11 19

Comenzando…

2007-04-30T13:21:00.000-05:00

Creamos este blog desde la intersección del diseño y naturaleza. La idea es compartir información sobre agricultura urbana y orgánica, alternativas al diseño comercial, sustentabilidad, alimentación sana, etc. En general, información que oriente hacia nuevos paradigmas y nuevas maneras de estar en o construir este mundo.

Frutas y Verduras recomienda sintonizar con la Tierra.